Beverly's Falconer aprovecha sus raíces cerveceras con un cambio de nombre

BEVERLY, MA – El propietario de RiverWalk Brewing, Steve Sanderson, abrió The Falconer Pub en Beverly a fines de 2022 con la idea de llevar la experiencia tradicional del pub inglés a North Shore con la ventaja adicional de ofrecer la popular línea de cervezas artesanales, vinos y sidras de la cervecería Newburyport. .

Si bien la ubicación de Cabot Street ha sido un éxito, dijo que notó que algo se estaba perdiendo un poco en la transición en lo que respecta al nombre basado en la estatua de Lynch Park y esa sensación de pub antiguo.

"La inspiración para The Falconer vino de los lugares de Londres que amo", dijo Sanderson a Patch en una entrevista telefónica desde Londres el martes. "Me encanta la cultura del pub allí y el lugar que ocupa el pub en la comunidad.

"Pero el nombre del pub, desafortunadamente, tiene una connotación diferente aquí en los Estados Unidos. Cuanto más hablamos de ello, más nos dimos cuenta de que lo que queríamos hacer es la próxima evolución de la taberna en Estados Unidos que tenga menos sensación industrial. y tiene más de esa sensación de comunidad".

Entonces, esta semana la ubicación pasó a llamarse The Falconer Taproom & Kitchen para ayudar a acentuar la sensación del vecindario de Beverly y el hecho de que ofrece cervezas, vinos y sidras especiales para RiverWalk.

"El nombre Tap Room expresa mejor a las personas que cruzan la puerta qué esperar", dijo. "No vendrán aquí esperando cócteles y bebidas mixtas. Esto está poniendo la cerveza un poco más en primer plano".

Sanderson dijo que el cambio se realizó después de obtener comentarios tanto de los clientes ocasionales como del dedicado equipo de clientes habituales que la ubicación y el personal han cultivado durante los últimos 18 meses.

"Cada vez que intentas algo nuevo, estás tomando un riesgo", dijo, y agregó que RiverWalk inicialmente pudo haber ido "un poco demasiado lejos" al tratar de diferenciar el anuncio de Beverly de su cervecería ancla.

Dijo que la taberna debería tener un nicho que complemente bien la variedad de otras cervecerías en Beverly y North Shore.

"Tengo un gran respeto por todos los miembros de la comunidad cervecera", dijo. "He trabajado personalmente con muchos de ellos en el pasado. Creo que la clave es que todos ofrezcan algo que sea un poco diferente y que no estemos haciendo lo mismo que hacen Gentile o Old Planters.

"Definitivamente tenemos una sensación un poco diferente aquí".

Dijo que la esperanza es atraer a los residentes cercanos, así como a los visitantes del cercano Teatro Cabot para ver espectáculos. En un esfuerzo por mantener una conexión con esas influencias de pub, The Falconer Taproom & Kitchen también abrirá temprano para mostrar los partidos de la Copa Femenina de EE. UU. en vivo desde Australia, cuando generalmente coinciden con el horario de atención a pesar de la diferencia horaria.

"En esencia, con The Falconer no estamos cambiando mucho", dijo. "Sólo estamos intentando con el nombre hacer un mejor trabajo para que la gente sepa lo que hacemos y por qué es un lugar único y divertido para que vengan". Visítanos."

(Scott Souza es un editor de campo de Patch que cubre Beverly, Danvers, Marblehead, Peabody, Salem y Swampscott. Puede comunicarse con él en [email protected]. Twitter: @Scott_Souza.)