Beer Nut: Notch Brewing está un nivel por encima

Notch Brewing está ubicada en el centro de Salem.

Para una persona que, como yo, está asombrada por el proceso de elaboración de la cerveza, crear una gran cerveza puede parecer casi alquimia, o incluso brujería, a veces.

Tal fue el caso durante una visita reciente al este de Salem, Massachusetts, hogar de todo tipo de cosas relacionadas con las brujas. (Recuerdas los juicios de brujas, ¿verdad?)

No soy muy aficionado a la historia de las brujas ni a las travesuras, pero estaba visitando a mi viejo amigo Cornelius, quien recientemente se había mudado a Massachusetts después de décadas en el área metropolitana de DC. Como ahora vive en el área de North Shore, era natural dirigirse al pequeño y animado burgo de Salem para divertirse. Para mí, por supuesto, eso significó revisar algunas ofertas de cerveza local.

Afortunadamente, Salem tiene dos cervecerías en el centro. Aunque mi visita duró solo 30 horas (incluida una noche de sueño), logramos visitar ambos lugares: Notch Brewing y Eastern Brigade Brewing. Desafortunadamente, no tuve tiempo de probar mucho en Eastern Brigade, así que hoy nos centraremos en Notch. (Pero la cerveza rápida que tomé en Eastern Brigade, una IPA de sesión al 3,8% llamada Billed for Speed, estaba deliciosa).

Pude probar dos cervezas en Notch, una cervecería con el nombre que conocía. El clima era cálido, así que fui con dos pilsner, una alemana llamada German Afternoons y una pilsner checa llamada The Standard. Ambos fueron excelentes.

Las tardes alemanas derramaban un tono dorado claro y limpio, coronado por una cabeza de casi tres dedos. La espuma dejó un bonito cordón en el cristal. En nariz dominaba el aspecto de malta a pan, con un leve aroma floral a lúpulo.

Los primeros sorbos revelaron un sabor a galleta y un toque especiado. Los lúpulos permanecen en un segundo plano, pero definitivamente están presentes y contribuyen al perfil de sabor. A medida que la cerveza se calienta, el aspecto del pan se combina bien con la característica especiada emergente, pero suave. La carbonatación es perfecta para el estilo.

Por muy buenas que fueran las pils alemanas, debo decir que The Standard fue mejor. Aunque sale con una bonita espuma, se disipa mucho más rápido que la espumosa cofia de las tardes alemanas. Pero da igual, lo que aterrizó tanto en nariz como en boca fue soberbio.

El aroma era un poco más dulce, pero aún tenía algunas notas picantes para equilibrar las cosas. El sabor comienza con un agradable sabor granulado, junto con algunas notas cítricas de lúpulo que se asoman lo suficiente como para hacerte saber que están ahí. También parece haber un aspecto dulce sutil que no pude ubicar, pero fue discreto y funcionó de la misma manera que un dulce para untar sobre una tostada.

Un acabado suave con un sabor persistente a masa deliciosa pone a este en la cima. Tiene un 4,4% ABV y, dado que German Afternoons tiene un 4,5%, estas son dos cervezas que definitivamente querrás buscar para las sesiones de verano.

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