La acogedora taberna Little Lager abrirá pronto en Princeton Heights

El exterior de Little Lager, ubicado en Hampton Avenue en Princeton Heights.

Con sólo 480 pies cuadrados,pequeña cerveza – que abrirá a principios de otoño en Princeton Heights – será uno de los bares más pequeños de St. Louis. Pero lo que le falta en tamaño lo compensa en visión. "En lugar de sentirnos como una cervecería tradicional, nos esforzamos por sentirnos más como una cafetería o un bar de cócteles", dice el propietario Manny Negron. En otras palabras, se centra en los detalles finos: tome la torre de cerveza LUKR de la tienda, por ejemplo, que tiene grifos laterales. Estos grifos checos especiales funcionan mejor para crear esa espuma perfecta y esponjosa por la que se conoce a las Pilsner checas. A diferencia de las manijas altas que se ven en la mayoría de las barras, que utilizan un movimiento de avance y retroceso, cada giro del grifo lateral debe ser preciso.

Torre de tiro LUKR de Little Lager.

Negrón ha tenido algún tiempo para desarrollar esta visión. Lleva casi una década trabajando en el sector cervecero, tanto en St. Louis como en otras partes del país. Ha actuado en empresas como Wellspent Brewery y Old Bakery Beer Co., además fue gerente general de Craft Beer Cellar y barman y técnico de draft en Modern Brewery. Recientemente, vio la oportunidad de actuar por su cuenta. "Siempre quise abrir mi propio espacio", dice Negrón. "Me permite ser creativo y reunir todo lo que he aprendido trabajando en la industria. Me encanta la sensación de ser una pequeña empresa y espero ser parte de la comunidad de una manera más impactante".

Little Lager ofrecerá cervezas lagers de todo el mundo (en todas partes, locales, nacionales e internacionales", dice Negron) y también venderá cervezas y vinos enlatados. La línea rotará constantemente, pero todas las cervezas serán lagers (American Lager, Pilsner, Dunkel, etc.) o cervezas "adyacentes a lager" como Kölsch, Cold IPA, California Common "steam beer", Altbier y otras. Algunos de los favoritos locales actuales de Negron incluyen Kings Oak Pilsner de Modern Brewery, Vienna Lager de Civil Life Brewing y Bobber Lager de Logboat Brewing Co. de Columbia, Missouri. Negrón señala que tampoco le importa un Miller High Life de vez en cuando.

Una pared interior con recuerdos de Little Lager.

Y como es típico en la apertura de cualquier establecimiento que sirve alcohol, el proceso para obtener una licencia de licor para el lugar ha sido arduo: "Te obliga a quitar la atención personalizada de tu negocio o contratar a un profesional para que se encargue del proceso sin garantía". del éxito", explica Negrón. Sin embargo, pronto Little Lager estará abierta de 3 a 11 pm de martes a domingo; Tiene asientos para 16 personas hasta el momento, con espacio para agregar más.

Si algo es seguro, es que la anticipación por el día de inauguración de Little Lager ha ido creciendo en South City. "Entre los muchos vecindarios de South City y la comunidad cervecera artesanal de St. Louis en general, Little Lager no ha tenido más que simpatizantes y un entusiasmo general por el día de la inauguración", dice Negrón. "[Estamos planeando] muchos eventos y cervezas patentadas. Comunicarnos con las cervecerías locales para planificar estas cosas arroja una luz optimista sobre el futuro, pero también me inspira a abrir un lugar increíble". Y añade: "Si no has probado nuestra primera cerveza en colaboración [con Modern Brewery], Kölsch Counts, ¡deberías hacerlo! ¡Es realmente buena!"

Kölsch Counts, la primera cerveza en colaboración de Little Lager con Modern Brewery.

Hoy, 3 de agosto, de 3 a 10 p. m., Little Lager colabora con Millpond Brewing en una experiencia "3 Pours", donde podrás probar Czech Your Head Pilsner de Millpond. Consulte Little Lager en Instagram para obtener actualizaciones y más información.

Little Lager, 5848 Hampton Ave., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-760-9481, littlelager.com

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